奶酥|栗子奶酥吐司

前几天做了个奶酥吐司，好吃是好吃，可是油太大了，又翻看菜谱发现不用那么多黄油也可以做出来奶酥吐司，有一个栗子奶酥吐司很让我心动，正好家里还有栗子泥，赶紧霍霍出来吧。
By kimchi就是泡菜
用料

做法步骤

1、中种面团部分和成团发酵至两倍大

2、撕成小块放入面包桶里

3、加入主面团部分除黄油外所有材料

4、一个揉面程序后加入软化好的黄油继续揉一个揉面程序

5、揉好后整理到发酵盒中室温发酵至两倍大

6、面团拍出气泡擀成比栗子奶酥馅大的面片

7、放上栗子奶酥馅。栗子奶酥馅就是所有材料搅匀，装进袋子里擀薄后放入冰箱冷冻30分钟左右，不要完全冻硬定型就可以了。

8、包好

9、三折

10、擀薄再次三折

11、再擀薄

12、摆上糖渍栗子

13、卷起来分成三份切开

14、切面朝上摆入吐司盒里，出来的栗子可以往面里压压

15、烤箱里放一碗热水发酵至8分满，刷蛋液放上点开心果或是杏仁片等，没有也可以不放。

16、烤箱预热180度，放下层还是180度烤30分钟。这个吐司不应该盖盖子，我烤完才发现自己是盖着盖子烤的。

17、后面这个烤的没盖盖子烤出来很好看

18、这个吐司特别软，可能是加了栗子泥的缘故，软到我怀疑没烤熟，切开吃了一片发现就是太软了。
小贴士不盖盖子剩十分钟时要随时观察面包上色情况，及时盖上锡纸避免颜色过重。
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