整形|全中种一次发酵南瓜红豆沙吐司( 二 )

13、将下面没有豆沙部分的面团向上折叠，盖住一半红豆沙。然后将上面三分之一的面团翻下来盖在第二层面团上。

14、整个面团反过来擀开，这样收口就在下面了。

15、均匀切成三条。

16、编三股辫，编好后将头部也切成三股，然后捏紧收口。

17、把头尾2个收口收在底下。

18、放入吐司盒。

19、发酵：温度38-40度，时间50分钟，增加一晚水以满足发酵的湿度要求。

20、发酵结束。离发酵结束前几分钟开始预热烤箱：上下管180度。

21、烤箱预热好，放中下层，烤制25分钟（低糖吐司盒）。如果是一个450克的普通吐司盒，烤制时间一般39-40分钟，具体根据自己的烤箱做适当调整。

22、烘烤5分钟后，盖锡纸。

23、滴-滴-滴，烘烤结束。

24、出炉啦！2个水立方吐司，2次整形，虽然说第一个整形麻烦些，但是第一个要纹路要细致些，吃起来口感更均匀，豆沙饱和度更高。第二个也不懒，起码整形快手呢。

25、人靠衣装马靠鞍给吐司也穿件衣服吧！
小贴士低糖吐司盒保湿型好，节能，烘烤的时间比一般吐司盒少30%。
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整形|全中种一次发酵南瓜红豆沙吐司( 二 )

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