养生|排骨别总红烧，秋天润燥防上火，如此吃最好，跟养生大厨学来的！

今天分享一个排骨的做法，特别简单却很好吃，并且非常营养，加了两样天然发酵的食材，不仅对肠胃好，而且味道非常棒，蒸这个排骨下面垫了紫薯，营养更加全面

紫薯，是一种膳食纤维高、营养价值很高的食材，每天适量吃一些不仅能帮助肠胃蠕动，而且其中富含的花青素对于人体有很好的抗氧化效果。紫薯经常被很多朋友问及是不是转基因，关于这个问题有很多文献证明不是转基因，反正叶子会经常吃紫薯，直接蒸到米饭里，或者像今天这样蒸在排骨底下，味道都非常不错。

紫薯，是一种膳食纤维高、营养价值很高的食材，每天适量吃一些不仅能帮助肠胃蠕动，而且其中富含的花青素对于人体有很好的抗氧化效果。紫薯经常被很多朋友问及是不是转基因，关于这个问题有很多文献证明不是转基因，反正叶子会经常吃紫薯，直接蒸到米饭里，或者像今天这样蒸在排骨底下，味道都非常不错。【食材】小排400克、紫薯500克、大蒜三瓣、糯米酒一勺、豆豉适量、盐适量、油适量、生抽适量【制作步骤】准备好原材料

紫薯斩块

锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆豉炒香

加入糯米酒、生抽、盐，翻炒均匀

放入蒸汽炉中蒸40分钟左右，也可以用普通蒸锅蒸，蒸到排骨脱骨为止。

准备好原材料锅里加入足量水，烧到冒热气的时候下入排骨，烧开几分钟后排骨捞出备用紫薯斩块生姜、大蒜切成末、豆豉也稍微剁碎一下锅里加入适量油烧到六成左右热，加入姜蒜末、豆豉炒香下入排骨翻炒加入糯米酒、生抽、盐，翻炒均匀将炒过的排骨码放到紫薯上面放入蒸汽炉中蒸40分钟左右，也可以用普通蒸锅蒸，蒸到排骨脱骨为止。成品图【小贴士】糯米酒也就叫醪糟，做法在公众号特色小吃菜单里有，超市也有卖的，不要放太多，这个自带甜味，能让排骨去腥提鲜，可以在一些菜中代替白糖来提鲜。叶子的小厨，高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾，每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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