烤箱|DIY皮薄馅大??广式月饼

自从学习烘焙后，现在家中甜品基本都不去市场购买了，下午孩子想说吃月饼，赶紧做起来
By 四叶草jkyc
用料

中筋面粉 381克
月饼转化糖浆 269克
枧水 4.5克
油 96克
蛋黄 1个
馅 700克

做法步骤

1、将转化糖浆,枧水,油放入海氏M5轻音厨师机缸中

2、装上打蛋笼

3、选择打发功能

4、充分搅拌到乳化状态

5、面粉倒入混合好的糖浆中，换上面勾

6、选择和面功能

7、搅拌到没有干粉成一个面团

8、取出整理好用保鲜膜包住静置2小时左右

9、在面静置的时候先把馅分成25克,揉成圆球

10、面团静置两小时后,把面团分成25克

【烤箱|DIY皮薄馅大??广式月饼】11、取一个面团压扁

12、将馅放入皮中间

13、用虎口慢慢收拢包住馅

14、用月饼模具压出月饼,依次做好放入烤盘中

15、烤箱预热220度,把月饼放置烤箱中烘烤5分钟定型后取出刷蛋液

16、再放入180度的烤箱中烘烤15分钟

17、月饼出炉

18、出炉的月饼不要直接食用，回油3天左右会非常好吃

19、用海氏M5轻音厨师机搅拌糖浆很快使糖浆乳化，而且放入面粉几分钟即可揉成月饼面团，太省事方便了
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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烤箱|DIY皮薄馅大??广式月饼

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