卤味|懒人卤味简便做法食材|卤菜

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卤味，人们常常把它拿来当下酒佐餐的好菜。不管是鸡鸭鹅、猪牛羊，还是豆干、海带、莲藕，一切食材都可以变成一盘鲜美的卤味。
下面卤三国小编就来教大家做好吃的卤味，保证这个秋天大家吃好喝足。
首先，好的卤味，用料讲究，光是香料，就要用上好几十种，譬如八角、花椒、桂皮、肉寇、白寇、沙姜、丁香、草果、陈皮、胡椒、山奈、小茴香、白芷、罗汉果、香里香等。
其次，配制老卤，也是做好卤菜的关键。卤汁配制的好坏，能直接影响到卤菜的口味和色泽。但好的卤汁配比，我们往往是不得而知的，这是每个卤货店不外传的秘方，也是决定卤菜店生意好坏的核心法宝。
以上是关于做卤味的基础知识，下面我来告诉大家，卤菜具体的做法。不管你有没有做卤菜的经验，相信经过小编的解说，你也能毫不费力的做出卤味美食。
准备一些自己平常喜欢的食材，今天我们的食材有五花肉、鸡蛋、腐竹葱、姜、黄酒、盐等。

【卤味|懒人卤味简便做法】第一步，买回来的五花肉清洗干净，切成块状，然后在清水中浸泡半小时，泡出血水，这样就省去焯水的步骤；
第二步，在浸泡五花肉的过程中，将鸡蛋煮熟，煮熟后再剥去外壳，备用！
第三步，很多人自己不会配制香料，为了简化这个步骤，我们可以直接选择用现成的老卤汁，这也是懒人卤味最方便的做法。
第四步，将需要卤制的食材放进锅中，倒入老卤汁，老卤汁盖过食材，可适量加入少许清水，最后加入葱姜和黄酒等去腥，最后按个人口味轻重加入适量食盐调味。
第五步，开大火烧开，烧开的过程中会有浮沫需要撇去，浮沫撇干净后，盖好锅盖转小火，时间煮一个小时左右；
第六步，时间到了就可以关火浸泡，多浸泡一会可以使卤肉更加入味，然后就可以出锅享用啦！
卤味熟食可以说是越来越受广大群众的欢迎啦。卤味熟食作为中国传统美食，美味营养、老少皆宜、顾客市场可谓广大，所以如果你也想学卤味美食开店，那就赶快行动起来吧！

卤味|懒人卤味简便做法

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