小米椒|不费时不费力的几道家常美食，超好吃又下饭，鲜香可口吃着很满足

小米椒爆鸡胗

食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒；做法1.鸡胗冷水入锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。3.炒锅入油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，放入鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！酸菜炒猪肚

食材：水煮猪肚、酸菜、油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量；1.猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；2.锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；3.加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；4.倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出；海鲜菇炒牛柳

做法：1.牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段；2.牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用；3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出；4. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味；5.再将海鲜菇放入炒软，倒入牛柳同炒，放入蚝油炒匀；6.将香葱段撒入，炒匀即可出锅。回锅肉

食材：带皮猪后腿肉、陴县豆瓣、白糖、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗1、将肉洗净，放入开水锅中煮至7分熟，捞起晾凉，切成厚度为一枚一圆硬币厚，大小均匀的片。2、蒜苗洗净，用斜刀切成菱形待用。3、炒锅置旺火上、下少许菜油，将油在锅内晃动，使其润滑锅周围，不至于下肉时与锅底产生粘连。4、待油温烧至8成热时，放花椒10枚、姜片少许、轻轻炒动，放入切好的后腿肉、翻炒。5、炒到锅中肉片微微卷起，水分基本炒干时，放入白糖少许、陴县豆瓣继续翻炒。6、豆瓣炒出香味，加入蒜苗，炒至蒜苗断生，放入味精，起锅盛盘即可。

小米椒|不费时不费力的几道家常美食，超好吃又下饭，鲜香可口吃着很满足

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