1、用料：皮蛋1个、里脊50克、大米100克、料酒1茶匙、盐少许、香葱粒5克、清水适量、鸡精1茶匙 。
2、里脊肉洗净后切小丁 ， 用料酒腌制10分钟至入味 。
【熬粥怎么熬（皮蛋瘦肉粥怎么做好吃呢）】
3、皮蛋剥皮后洗净 ， 切成丁 ， 备用 。
4、大米淘洗干净后 ， 按照米和水1：6的比例把大米和清水放入锅中 。
5、大火煮开后 ， 转小火慢慢熬30分钟左右 。
6、待锅中的粥转浓稠 ， 即可加入肉丁、家乐鸡精、盐 ， 再煮10分钟至肉熟后 ， 加入皮蛋丁搅匀至煮沸 。
7、加入鸡精提鲜 ， 令煮出来的粥口感饱满 ， 鲜美怡人 。
8、最后 ， 关火撒少许香葱粒即可 。

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