|脂肪最怕这肉！高蛋白低脂肪，教你8种做法，低脂低卡好吃不怕胖( 二 )

3、锅中倒入适量花生油，油烧6成热（筷子放进去冒密泡泡）把鸡肉一条一条的放锅中（避免粘连）中小火炸至定型，表面黄色捞起，再次加热油温，复炸至酥脆捞出控油，撒椒盐和辣椒粉即可！

香菇蒸鸡肉丸香菇蒸鸡肉丸，主食材为鸡胸肉、香菇和胡萝卜，荤素搭配营养十足，富含蛋白质热量又低，老少皆宜哟。
所需食材：鸡胸肉、鲜香菇、胡萝卜、姜、葱、生抽、盐适量、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、香油、
调味汁：生抽、米醋、蚝油、糖少许、淀粉、清水
做法：
1、鸡胸肉切小块，连同葱花和姜末一同放进料理机打成肉糜。
2、在肉糜中调入生抽、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉和香油搅拌上劲儿。
3、香菇焯烫两分钟捞出过凉水，和胡萝卜切成小块用料理机搅碎，放进鸡肉中拌匀。
4、取适量香菇肉糜搓成丸子形状排放盘中，水开上锅大火蒸10-12分钟，具体时间根据丸子的大小而定。
5、调味汁食材混合搅拌均匀，取出蒸好的肉丸将盘中多余汤汁倒进锅中煮沸，再倒入调味汁搅拌均匀小火煮至黏稠状态。
6、把汤汁淋到香菇鸡肉丸子上，撒葱花点缀即可。食材要用料理机打碎，这样做出的丸子口感才会Q弹不发散。调味汁根据个人口味调配，丸子里的盐别放太多，以免过咸。

鸡胸肉烤时蔬鸡胸肉烤时蔬，做法简单，拌一拌即可，肉嫩多汁，低脂低卡又饱腹，好吃不胖…
食材：鸡胸肉，虾，玉米，南瓜，小番茄，西兰花，蒜，料酒，生抽，盐适量，黑胡椒碎适量，橄榄油
做法：
1、鸡胸肉洗净切成小块，虾去壳去虾线洗净备用，蒜切末
2、鸡胸肉加入蒜片、1勺料酒、1勺生抽、1小勺黑胡椒碎、1小勺盐，抓匀腌制半小时
3、虾仁加入1勺料酒、1小勺黑胡椒碎，抓匀腌制备用，时蔬洗净切小块，加入适量的盐、半勺黑胡椒碎、2勺橄榄油抓匀腌制
4、将时蔬铺在盘子，放入鸡胸肉、虾仁，再放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟左右即可

麻辣鸡丝自制小零食，简直绝了！酥酥酥脆脆！麻辣鲜香！鸡胸肉做得热量低，吃起来毫无压力！
食材：鸡胸肉、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、十三香、白糖、孜然粉、盐少许、白芝麻
做法：
1、姜和蒜切片，干辣椒剪成细条
2、鸡胸肉冷水下锅，加姜片小葱和1勺料酒煮熟（大概15分钟左右）
3、鸡胸肉煮熟捞出放凉后撕成细条.+2勺生抽+1勺蚝油+1小勺十三香，搅拌均匀
4、锅中倒入适量油比炒菜的油量多一些，调小火把鸡胸肉丝放入锅中翻炒至金黄色
5、加入花椒、干辣椒、蒜片炒香，再加入1小勺白糖， 1小勺孜然粉， 1勺白芝麻少翻炒均匀即可，简直太好吃了，这是我觉得鸡胸肉最好吃的做法了！

辣子鸡丁食材：大鸡腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、白芝麻
做法：
1、鸡腿肉切小丁、葱切段、姜蒜切片、干辣椒?掰段，再按照自己的口味准备一些花椒。2、鸡肉加入生抽2勺、料酒1勺、盐1勺、十三香半勺、蛋清1颗、淀粉1勺，再加上姜片，拌匀腌制至少30分钟，这样非常入味。
3、热一锅油，热到插入筷子会冒泡泡的程度，下鸡块炸。如果肉多可以分两次下，以免肉都粘连到一起。
4 、炸至表皮金黄，捞出控油。火开大一些，下鸡肉炸第二次，复炸是为了让表皮更脆鸡肉更干，大约40秒就可以。重新烧少许油，下葱姜蒜片、干辣椒、花椒，小火炒出香味。

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