冷面|座韩语能通用的东北小城，真的那么好吃？( 四 ) 延吉|烤肉

拌饭，韩式料理中最常见的美食之一，延吉身处长白山附近，
产的水稻淀粉含量低，
蒸熟后口感非常软糯绵柔，
像传统东北大米，又不是很像东北大米。因为身处东北，居住在的延吉朝鲜族人都爱吃米饭，其中少不了一道石锅拌饭。
在石锅里放上亮眼和营养丰富的配菜，如青菜、胡萝卜、豆芽、烤肉、豆芽……不过最妙的还是那只窝蛋，
勺子轻轻一戳，蛋黄就流下来了。
加一大勺拌饭酱搅拌均匀，立马有股浓浓的香味扑面而来，
底部还在发出“滋啦滋啦”的炙烤声，一勺就能吃上多重味道。
包饭，也是朝鲜族的特色料理之一。如果你来延吉，打开点评软件会发现，很多人都去过一家“元奶奶包饭” ，进去也发现很多当地人来吃。
包饭的意思就是，
用各种各样的叶子把食物包起来，比如生菜叶、白菜叶、紫苏叶、大海带等等“大片叶子” ，就可以把肉、配菜、蒜、辣椒包起来吃。
最特别的是紫苏叶，
紫苏叶有特殊的风味和味道，烤肉肥而不腻，把肉、饭、菜、酱放在叶子上一口吃下。
来吃饭的人，还会点一些地道的朝鲜族米酒，叫“麻格里” ，用糯米轻度发酵，
酒精度不高喝了“微醺” 。口感是酸酸甜甜的。在延吉，每个吃正餐的餐厅基本都会有自制米酒，有些还有水果味的、辣味的。
这家餐厅的参鸡汤也十分受欢迎，看到了好些打卡攻略里都提到。
参鸡汤，是用童子鸡加人参、枸杞等数十种药材一起炖成的，讲究的是调味精简、突出食物本味。
当然人们喝了汤，
要吃鸡肉时才会发现内有乾坤，鸡的身体里有糯米和小人参，鸡肉炖得软烂，
但又不至于没有味道，蘸一蘸特色蘸料或者椒盐就能当一道菜。
这一套吃下来，包你像半个“延吉人”——人们盘腿坐在店内，桌子之间也离得不远，
好多人都会喝着喝着就嗨了，两三桌人一起吃饭、聊天、喝酒、喝汤，很有意思。
如果你觉得前面介绍的美食，
都不够特别，可以去尝试一下很多人都吃不惯的明太鱼。
延吉临江近海，
当地人自然少不了吃海鲜，
制作方式也是各式各样，
但要说人们最爱吃的，那还是明太鱼。
明太鱼，算不上是一道主菜，延边人吃一般都是为了下酒，就连大多数的明太鱼屋（指吃明太鱼专门店），都是日式的啤酒屋风格。
外地人要想在延吉要吃上明太鱼，真的“不太容易” ，
老板一般听到外地口音，
宁愿生意不做，也要劝你别吃“你们吃不习惯的” ，最有特色的是明太鱼干，
这也是大部分老板最反对外地人点的一道菜，
因为鱼干太干太硬，必须要用榔头敲松才能吃，就算是牙口好吃的人也需要嚼很久，而且放进嘴里嚼半天也没有啥味道，直到嚼到软化，喝一口当地的冰川啤酒，
你才会在酒里突然尝到鱼鲜味，很神奇。
当然也有别的吃法，
先把鱼干泡水再放到炭火上烤制，烤到两面金黄，
放在嘴里用力一扯，
喝下一口啤酒或扒一口米饭，滋味爽呆了。
不过，老板倒是很推荐外地人试一下鱼皮包饭，从明太鱼干上剥下来的鱼皮，
泡软后裹上糯米饭团就成了，包饭本身没有什么味道，
全靠蘸料，因为经过了干渍这道工序，吃起来是韧韧又糯糯的。

店铺推荐\uD83D\uDC1F\uD83D\uDC1F1. 画图明太屋地址：延吉路与健康路交叉口旁遍布处处好吃店铺的延吉，人们的夜晚不是在居酒屋里喝酒，就会在烤肉店里度过。

冷面|座韩语能通用的东北小城，真的那么好吃？( 四 )

猜你喜欢