金大旺|港式吐司
我最爱做吐司各种吐司都爱吃今天来复刻一下金大旺老师的港式吐司第一次做不过做出了真的很好吃超级柔软不说撕着吃也很好吃
By 琳琳顺顺
用料
- 高粉 250克
- 奶粉 8克
- 全蛋液 30克
- 盐 2克
- 细砂糖 50克
- 酵母 4克
- 水 135克
- 黄油 25克
1、除黄油以外的食材全部放入海氏M5厨师机桶中
2、开启2档7分钟后转4档
【 金大旺|港式吐司】3、4档揉3分钟左右
4、暂停后看看出膜状态
5、差不多可以拉出厚厚的膜了放入黄油
6、继续4档4分钟
7、转入7档6分钟
8、手套膜就出来了啊
9、放入桶中进行第一次发酵
10、发酵到两倍大小
11、分成均匀的三份醒发20分左右
12、擀成长方形然后卷起来
13、卷好后继续醒发15分钟左右
14、再次擀成长方形卷起来
15、放入吐司盒子进行二次发酵
16、发酵好表面刷蛋液，一不留神有点过了！
17、烤箱预热170度35分钟
18、柔软拉丝超级好吃
19、长的高高的
20、组织也超级好看着就想吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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