美食|广东侨乡江门将特色烧鹅打造成地标式美食( 二 )

游客到古井镇烧鹅街拍照打卡李晓春摄
“到这边吃饭的客人多数奔着烧鹅来的，几乎每桌一个烧鹅例牌或半只，酒楼平日至少要烧制几十只烧鹅，遇到节假日烧制的数量至少要翻一番。”恒益御品楼的负责人吕成耀介绍，柴火烧鹅肝、白切鹅掌翼、白切鹅杂、卤水鹅掌翼、白切鹅粉肠、泡椒鹅肾带、鹅汁捞面、韭菜煮鹅红、红宝石蒸鹅蛋、姜葱炒鹅心、爆辣炒鹅肾花、椒盐鹅脷、鲍汁扣鹅掌、盐焗鹅掌翼等全鹅宴菜式也很受欢迎。

刚出炉的古井烧鹅李晓春摄
【美食|广东侨乡江门将特色烧鹅打造成地标式美食】江门五邑地区的烧鹅美食，带动了产业上下游的增产增收，当地肉鹅养殖业通过“公司+基地+农户”等方式逐步向规模化、规范化、产业化发展，其中开平“马冈肉鹅”获评国家地理标志农产品、全国名特优新农产品。如今，不仅可到江门线下实体店品尝特色烧鹅，还可通过线上销售平台购买，烧鹅产品将采用真空包装、冰袋保鲜、泡沫箱保温等措施冷链快递抵达顾客手中，意味着江门烧鹅正式迈步走出五邑、走出广东，让江门以外更多的食客领略舌尖上不一样的侨乡鹅味。

美食|广东侨乡江门将特色烧鹅打造成地标式美食( 二 )

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