干锅肥肠


食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克做法1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可黄瓜拌腐竹


食材：黄瓜1根、腐竹（干）150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒适量、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙做法：1.提前把腐竹放清水中泡发，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。腐竹非常的轻，放上水中后腐竹都会漂在水上面，我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面，这样就可以将腐竹压进水中。使腐竹泡发均匀。腐竹不要用开水泡发容易碎。2.黄瓜洗净，再把黄瓜切成丁。香菜切成小段，大蒜切成末。把泡发好的腐竹切成小段，锅加水烧开，下入腐竹烫一下，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。将腐竹，黄瓜丁，香菜段放在大碗中，加入辣椒油，盐，白糖，米醋，蒜末，生抽，和炸好的花椒油。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。啤酒焖带鱼


食材：带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量做法：1、萝卜切半圆片，姜切末2、带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时3、拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用4、腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下5、热油，带鱼段慢慢煎制6、一面定型后，再翻面，至两面微黄7、倒入剩余姜末8、倒入配制好的调料9、倒入萝卜片10、加啤酒11、与食材相平12、开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可五花肉炒四季豆


食材：四季豆300克、五花肉100克调料：干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末，五花肉清洗干净，切片。四季豆去去两头，掰成段。2. 起锅烧水，水开后，放入几滴食用油，接着放入四季豆焯水至断生，捞出沥干水，备用。3. 起锅烧油，油热后，放入五花肉煎至表面金黄后，放入五香粉翻炒均匀，接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味，倒入四季豆开大火翻炒，接着烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均匀，出锅前倒入勾兑好的淀粉，出锅装盘即可。香辣扇贝丁

猜你喜欢

• 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
• 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
• 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
• 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的
• 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
• 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
• 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
• 家常菜|适合冬天吃的家常菜
• 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
• 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香