蛋皮菠菜1.准备食材，菠菜去根洗净备用2.鸡蛋打碗里，打散，锅烧热抹油，把蛋液到锅里摊成鸡蛋饼皮3.把蛋皮切1厘米的丝，备用4.锅热到油，下葱姜丝蒜片爆香5.放菠菜，一点盐，大火快速翻炒几下6.放蛋皮丝，点几滴香油，一点鸡精，用筷子翻匀


宫保鸡1、鸡胸肉切成1厘米方块，加盐（1/2茶匙），搅拌酒和干淀粉，腌5分钟。葱切成小粒比鸡，切洋葱和生姜到最后。切碎青椒和红辣椒。把大蒜、葱和生姜放入碗中，与盐（1/2茶匙）、糖、米醋、酱油、水和淀粉混合制成酱油。2、加热锅，倒入油，加入少许芝麻油，同时把油冷入胡椒，直到胡椒香气浓郁，颜色稍暗，放入干胡椒香味中。将鸡块炒至变色。将青椒和红辣椒炒10秒钟。倒入酱汁。在高温下炒1分钟。倒入油炸花生。


青椒素鸡材料：素鸡1个、油适量、盐适量、胡萝卜适量、姜适量、生抽适量、葱适量、青椒适量1、素鸡切片，胡萝卜切片，青椒切块2、热锅入油，先用小火把花椒炸香，再放入姜葱爆香3、倒入胡萝卜翻炒，将素鸡倒入翻炒9、加入生抽翻炒，加入青椒11、翻炒香后洒入少许盐调味翻炒均匀即可


山药炒肉片材料：山药300克、里脊肉50克、胡萝卜50克、蛋清、盐、水淀粉、葱段、鸡精、色拉油做法：1.山药洗净，刮去皮，竖切两半再切薄片，放沸水中焯一下；2.里脊肉切片，放入碗中加蛋清、盐、水淀粉上浆，放四成热油中滑油；3.炒锅加油烧热，放葱段煸出香味，加山药煸炒，最后加肉片、盐、鸡精翻炒几下即可

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