鸡胗|天冷了，我家孩子爱吃它，比吃猪肉还香，解馋开胃，不懂吃可惜了猪肉

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【鸡胗|天冷了，我家孩子爱吃它，比吃猪肉还香，解馋开胃，不懂吃可惜了】

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秋季静悄悄地到来，气温骤降以后，开始变得越来越懒惰，以前没空做饭，都会去餐馆吃饭，现在都不愿意排队点餐，还不如自己在家做，其实花费的时间差不多，花费更少的钱，让家人更有温暖感。外面点餐太贵，不如在家自己做菜，小编平常回家比较早回家，去了一趟超市选购食材，购买一袋酸豆角和一些鸡胗，平常在饭店常吃，孩子总是说爱吃，今天用来做一道开胃菜肴——酸豆角香辣鸡胗，成本不太高，营养又解馋，吃起来超级下饭。天冷了，我家孩子爱吃它，比吃猪肉还香，解馋开胃，不懂吃可惜了。
【酸豆角香辣鸡胗的正确做法】准备食材：选购120克酸豆角（酸豆角是新鲜豆角腌制而成，吃起来酸脆入味，绝对是下饭的首选，但是一定需要密封储存，避免酸豆角变质发酸）:300克优质鸡胗，选购几个泡椒，几个小米辣和尖椒，若干清水，面粉少许，料酒两勺，若干食盐，鸡精一小勺，香醋少许，若干色拉油，黑胡椒粉少许，足量清水，蒜几瓣，半块生姜片，其他调味品。
烹饪步骤：
1：选购好用到的一些配菜，酸豆角捞出用冷水泡一泡，切除酸豆角的两头，酸豆角清洗干净，切成若干小段备用。
2：将几瓣蒜拍几下切碎，生姜切成细丝备用，小葱切成细段，一些泡椒切成段，小米辣和尖椒洗净切好，备用。
3：300克鸡胗用冷水解冻，撕掉鸡胗内壁的黄色物质，切除掉多余部位，鸡胗全部放在盆中，加上若干面粉，充分抓拌均匀，面粉具有特别强大吸附性，用清水冲洗干净。
4：鸡胗切成若干片，炖锅放入鸡胗片，加上生姜片和料酒，鸡胗冷水下锅焯烫，捞出用清水冲洗表面的浮沫，放在清水泡一泡，这样鸡胗口感变得更好。
5：将锅底多放一些色拉油，烧热加上色拉油，烧热丢入蒜和姜，倒入鸡胗片大火爆炒，翻炒2分钟左右。6：加上一些生抽和料酒，大火翻炒一小会儿，配上一些酸豆角和泡椒，加上小米椒和尖椒段，将配菜和鸡胗翻炒均匀。
7：加上若干食盐和白糖，快速让其炒至均匀，调入一小勺蚝油，滴入一些香醋，加上胡椒粉少许，让食材拌均匀。
8：装入盘中，爽脆可口，美味解馋的酸豆角香辣鸡胗做好了。
酸豆角香辣鸡胗是特别开胃的菜肴之一，酸豆角本身就很酸，搭配泡椒和小米辣，能够刺激我们的味蕾，健脾和胃，开胃消食，能够让食欲更好，是米饭的终极杀手。酸豆角和鸡胗搭配，比猪肉更好吃，补充身体需要的营养，这菜我家孩子抢着吃。

鸡胗|天冷了，我家孩子爱吃它，比吃猪肉还香，解馋开胃，不懂吃可惜了

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