虎皮肉|桂花红烧虎皮肉炖芋头

【虎皮肉|桂花红烧虎皮肉炖芋头】

董肉，又称跑油肉、虎皮肉，由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创，故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花三层者）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。
By cherry956
用料

做法步骤

1、虎皮肉一块，切片备用

2、芋头洗净去皮

3、准备好了

4、锅中放油、姜片、蒜瓣爆香

5、倒入虎皮肉翻炒至变色，加入料酒，继续翻炒

6、倒入芋头翻炒均匀

7、倒入桂花红烧酱

8、翻炒均匀

9、加入味极鲜酱油，葱段，加入没过食物的水，盖盖焖煮30分钟即可

10、咕嘟咕嘟，香味扑鼻

11、米西米西，开吃啦，小馋猫都要上手了呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！