香菇|香而不腻的14道家常菜，鲜香下饭，营养美味解馋，做法超简单( 二 )

3.起锅烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫3分钟，加入葱丝，一起捞起，浸泡在冰水里。
4.将豆芽捞出，沥干水分，倒入调好的味汁，撒上熟芝麻即可。
烤猪蹄

用料：
猪蹄、孜然粉、辣椒粉、花生碎、油少量、老卤、香叶、姜、料酒、八角、桂皮、花椒、辣椒
做法：
1、猪蹄从中间劈开。
2、先把猪蹄放入锅中煮一下，主要是除点水。
3、水开后再煮大约4-5分钟，表皮硬了就可以了。
4、老卤加入适量的水，和香料煮开。
5、放入猪蹄，大火煮开转中火，卤差不多1个小时左右，皮用筷子扎可以轻松扎穿。
6、卤好后在锅里浸泡几个小时。
7、卤好的猪蹄捞起后，在上面划上印。
8、放入烤箱中层，上火200度下火可以不用温度，放一个烤盘在下面接滴下来的东西，烤差不多20分钟左右。
9、准备好熟的白芝麻，和孜然、辣椒粉，花生碎。
10、烤制的中途取出来刷上一层油。
11、烤好后撒上孜然、辣椒粉，花生碎。
12、最后撒上熟芝麻即可。
酱汁杏鲍菇

杏鲍菇两个、小葱1根、蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺
做法
1、先把杏鲍菇切成厚的小片儿，在杏鲍菇上划一个十字，这样杏鲍菇很好入味的。咱们划十字，最好用小刀划，用大刀就把杏鲍菇划碎了。葱和蒜切成末，小碗里加两勺生抽、老抽和蚝油，再加半勺糖，小碗里加水，用筷子搅匀。
2、锅里倒油，煎杏鲍菇，最好用平底锅煎，这样杏鲍菇就不会糊在锅上了。杏鲍菇里的水很多，咱们开小火煎杏鲍菇就行，要不油就溅咱们身上了。
3、等杏鲍菇煎成两面都是黄色的就行了，锅里加油，把葱花和蒜苗炒香。再把小碗里的汁儿给倒锅里，用大火把锅里的汁儿烧干，再撒上点盐，这样好吃的杏鲍菇就做好了。
凉拌金针菇丝

黄瓜半根；胡萝卜一个；香菜一小把；金针菇一个；小尖椒五个；大蒜一头
做法
1、把金针菇掰成小段，锅里烧水，把金针菇炒熟，在凉水里晾凉。黄瓜和胡萝卜切成丝儿，放在金针菇丝里。
2、小碗里加蒜末、盐、酱油和醋。爱吃甜的，在小碗里加点白糖，这样能让金针菇更甜。把调好的汁儿，倒在金针菇里，和胡萝卜、黄瓜搅匀，在撒上一把青菜，这样金针菇丝儿就做好了。
小白菜炒香菇

材料：
小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香
4.下入香菇炒出香味，炒至变软
5.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
香辣羊肚丝

材料：羊肚丝、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
做法：
1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。
2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。
3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

香菇|香而不腻的14道家常菜，鲜香下饭，营养美味解馋，做法超简单( 二 )

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