董肉，又称跑油肉、虎皮肉，由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创，故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花三层者）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。
【 董小宛|自制桂花红烧虎皮肉炖芋头，再也不用买了】By cherry956
用料

• 桂花红烧酱 1包
• 芋头 若干
• 虎皮肉 1块
• 葱段 2根
• 蒜瓣 3个
• 料酒 2勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 姜片 3片

做法步骤


1、虎皮肉一块，切片备用


2、芋头洗净去皮


3、准备好了


4、锅中放油、姜片、蒜瓣爆香


5、倒入虎皮肉翻炒至变色，加入料酒，继续翻炒


6、倒入芋头翻炒均匀


7、倒入桂花红烧酱


8、翻炒均匀


9、加入味极鲜酱油，葱段，加入没过食物的水，盖盖焖煮30分钟即可


10、咕嘟咕嘟，香味扑鼻


11、米西米西，开吃啦，小馋猫都要上手了呢
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