3.蒸笼铺上荷叶，将肉摆放上去，放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可。
尖椒酿肉


主料：尖椒、精肉、
调味料：生姜、生粉，生抽、鸡蛋、
做法
1、将精肉剁碎。
2、去蒂后，对半剪开，去籽，洗净备用。
3、把猪肉馅放到一个大碗中，放入生姜末、鸡蛋清和生粉，加盐，生抽。
4、在尖椒的里面弹上一些生粉。
5、将打好的猪肉馅酿在青尖椒内待用。
6、平底锅入油少许，将尖椒肉馅煎至金黄即可。
肉末茄子


主料：茄子3根、肉末100克
调料：大蒜5克 红椒2个、香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2.锅中倒油烧热，放入肉末煸炒
3.炒好的肉末中加入黄豆酱
4.加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽
5.盛出可以享用了
西芹炒腐竹


食材：西芹200克，腐竹60克；生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量；
做法：
1.腐竹提前泡发后，捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花；
2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
3.下入西芹,翻炒两分钟左右;
4.放入适量的剁辣椒炒匀;
5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。
蚝油菜心


食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法
1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。
5、滴几滴开水，加入适量蚝油。
6、翻炒均匀，起锅装盘。
大肠鸭血煲


猪大肠是最常见的菜肴，加入了盘菜和鸭血后，菜肴的香味更加有层次感。
原料：
用红卤水卤熟的大肠100克，鸭血300克，盘菜（类似萝卜的根茎蔬菜，可以用水萝卜或者冬瓜代替）500克。
调料：
熟猪油50克，大蒜叶段、葱段、姜片、盐各10克，酱油5克，蚝油、白糖、鸡精各3克。制作：
1.大肠切成长4厘米的段；鸭血切成3厘米见方的大块；盘菜洗净去皮，切成厚0.5厘米的片。
2.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入大蒜叶段、葱段、姜片爆香，下入大肠段，中火炒出油脂后，放入清水300克和所有调料，大火烧开，改小火烧5分钟后放入鸭血和盘菜，继续用小火烧5分钟，离火装入烧烫的沙锅内上菜。
干锅仔兔


原料：
仔兔肉400克、方竹笋节100克、青红椒节50克。
调料：
盐4克、料酒15克、干淀粉20克、豆瓣酱15克、香辣酱10克、花椒油15克、香油3克、香菜叶适量。制作：
1、把仔兔肉先斩成块，加盐、味精和料酒腌一会儿，再放入少许干淀粉拌匀；
2、待投入五成热的油锅炸熟以后，捞出来沥油，另把方竹笋节下锅稍炸后捞出待用；
3、锅里放色拉油烧热，下豆瓣酱、糍粑海椒、香辣酱和香料粉先炒香出色，掺适量的鲜汤并放入炸好的兔肉和方竹笋继续翻炒；
4、等锅里的汁水收干时，放入青红椒节、盐、料酒、花椒油和香油调好味；

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