【 豆角烧茄子|家常素菜菜谱，豆角烧茄子，简单美味下饭，比肉好吃，吃了还想吃】用料：长茄子，生抽，糖，油，盐，青红辣椒
豆角烧茄子的做法：
豆角洗干净切段，用厨纸吸干水分，茄子切条捏干水分


小奶锅热油炸软


捞出控油


铁锅倒一点油，煸炒蒜末


放入炸好的豆角，茄子，青红辣椒，倒生抽，盐，几颗白糖，加点水大火翻炒均匀


米饭杀手哦


小贴士：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素的含量很高，每100克中即含维生素750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

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