用料：猪里脊500克，花椒粉4克，盐8克，白糖4克，淀粉150克，鸡蛋4个约200克
小酥肉的做法：
里脊肉洗干净用厨房纸吸干水切成跟手指差不多粗细的条


把花椒用干锅焙酥


放在白纸上


用擀面杖擀成粉末


加盐白糖花椒粉腌制20分钟


鸡蛋和淀粉搅拌均匀


有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了


倒入腌好的里脊肉抓匀状态是面糊挂在肉上不会分离


起锅倒油油温烧至轻微冒烟用筷子放入油锅中试一下筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了中小火一片片放入肉片并用筷子拨动别粘连在一起


炸到浮起捞出控油然后等待油温升高油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出


【 美味|家常肉菜菜谱，小酥肉，送给爱吃肉的您，超美味，超下饭，吃不够】趁热吃是酥脆的凉了会回软

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