低筋粉|详细步骤棋格奶油蛋糕

【低筋粉|详细步骤棋格奶油蛋糕】参考分量：6寸1个 #家庭烘焙尚巧厨#
By 尚巧厨烘焙
用料

鸡蛋 5个
牛奶 60克
葵花籽油 50克
细砂糖 20克（蛋黄部分）+60克（蛋清部分）
低筋粉 90克
食用色素 5种
奶油 300克

做法步骤

1、先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用

2、牛奶，油和20克的细砂糖先一起搅拌均匀

3、再加入蛋黄搅拌均匀

4、分次筛入低筋粉搅拌

5、搅拌至无颗粒状

6、将蛋黄部分分为5等份，然后每份加入不同的食用色素，分别都搅拌均匀备用

7、蛋清打发泡后分三次加入60克的细砂糖打发至中性发泡

8、将打发的蛋清分5等份分别加入5个碗里，用刮刀快速翻拌均匀

9、拌好的面糊分别倒入彩虹蛋糕模里，然后模具在桌子上震两下排面糊中的空气

10、烤箱预热上下火170度，放进烤箱烤15分钟左右，烤好取出放在冷凉架上冷却备用

11、将奶油打发备用

12、用不同大小的圆形模具将每片蛋糕胚刻出环形

13、然后每种颜色的环形蛋糕胚都错开组合成5个圆形蛋糕胚，中间挤些打发好的奶油粘合一下

14、然后取一片彩色蛋糕胚放转台上，抹上一层奶油

15、再放一片彩色蛋糕胚再抹奶油，同样方法操作至放上最后一片蛋糕胚

16、蛋糕胚都叠加好后，抹上面一层奶油

17、然后抹周边的奶油

18、表面先抹平整，再用抹刀拍打表面做出随意造型

19、最后装饰下即可，切开横切面即为棋格状
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

低筋粉|详细步骤 棋格奶油蛋糕

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