十：南煎肝男煎肝是福建福州的特色菜之一，这道菜是把猪肝切薄片腌制，配上小葱和生姜炒制而成。这道菜的关键在刀工上，猪肝必须切得比较薄，这样才能让猪肝保持鲜嫩的口感。一般小的饭店里吃不到正宗的南煎肝，其原因就是厨师的刀工达不到要求。之前在福州红旗大饭店吃过这道菜，味道确实不错，至少是我吃过最好吃的炒猪肝。
【 鱼唇|福建最出名的10道菜，全是大菜硬菜，每道菜都是福建人的心头爱】以上就是福建最出名的十道菜，也是闽菜的十大代表菜。你们都吃过哪些福建名菜？喜欢哪道呢？欢迎大家一起分享交流。

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