猪肝|它被誉为“长寿芽”，营养价值比花生还高，清甜爽脆，老少都爱吃( 二 ) 牛肉

烹饪步骤：
【猪肝|它被誉为“长寿芽”，营养价值比花生还高，清甜爽脆，老少都爱吃】1、先把花生芽焯水处理，水开后加一勺盐一点点油，这样焯水过的花生芽不易变黑，也能除掉花生芽的青涩味，把花生芽煮至7分熟就可以捞出，放入冷水中过凉，这是花生芽脆爽的关键。
2、把锅头水分烧干，不用放油，放入肥肉煸炒出油，将大部分油脂煸炒出来。
3、肥肉瘦身成焦黄状放入蒜片爆香。
4、再把瘦肉放进去翻炒均匀，把瘦肉炒至断生变色。
5、加入花生芽翻炒均匀。
6、再放入青红椒翻炒出香味，让食材的味道充分融合。
7、给食材调味：加入少许食盐，少许生抽、开大火翻炒均匀即可。炒花生芽不要放太多的调料哦，不然把花生芽的清甜味给覆盖了。
8、最后把调料炒匀就可以出锅啦。
五花肉炒豆芽就做好了，香气诱人，五花肉的油都煸炒出来了，吃起来一点也不油腻，花生芽的脆甜融合了五花肉的油脂和香味，口感脆嫩爽口，营养美味又下饭，太香了！
小贴士

花生芽要先焯水，可以去掉花生芽的涩味，焯水后要放入冷水中降温，这样花生芽吃起来更脆口。
猪肉先腌制入味，这样炒的过程就可以少放调味品，否则就会盖过食材本身的味道了。
花生芽焯水的时候已经8分熟了，不能炒太久，否则炒得太熟口感就不好了。

猪肝|它被誉为“长寿芽”，营养价值比花生还高，清甜爽脆，老少都爱吃( 二 )

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