黄豆焖排骨


食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量做法：1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟2.排骨剁成小块，焯水备用3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅 香辣鸡爪


食材：鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml1.鸡爪剪去指甲，剁成两半。入冷水，倒入适量的料酒，煮沸后将鸡爪捞出。2.锅里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下鸡爪煸炒到表面微微金黄。3.放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入糖、生抽、老抽、热水，盖锅盖将鸡爪炖到软糯（约半小时），开锅盖大火收汁，临出锅放入小米辣。


肉末烧茄子食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦香辣土匪鸭


食材：啤酒、鸭子，豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块2、焯水去血沫，捞出备用3、准备好配料4、花椒和山楂装入调料盒5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角7、炒出香味，冰糖溶化8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火家常小炒肉


食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油4、放入葱和姜炒香5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右7、调入盐，炒匀即可关火香辣肥肠


食材：肥肠400克；线椒3支；葱1根；姜6片；蒜3瓣；干辣椒10个；豆瓣酱半勺；料酒6勺；老抽1勺；生抽1勺；盐3克；白糖2克；花椒粉1克；鸡精2克；食用油15克1、线椒切成圈，葱白切成马蹄形，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。2、买回来的半熟肥肠，冷水下锅，放入姜片，葱段和几粒花椒，加入料酒，大火煮开，焯水5分钟。3、焯完水后捞出晾凉。4、用剪刀将肥肠剪开，用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。（喜欢肥一点的人这步可以忽略）5、将肥肠改刀切成耳朵状。6、锅中烧油至六成热，放入葱姜蒜干辣椒炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。7、倒入大肠，快速翻炒，从锅边淋入料酒，继续翻炒出油。8、加入老抽、生抽和白糖，翻炒均匀。9、放入线椒圈，翻炒2分钟，加入盐、花椒粉和鸡精，翻炒均匀。10、出锅装盘。

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