超级厚实红丝绒旋风卷的做法( 二 ) _丝绒

步骤16

单独取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至6分流动状态。
步骤17

加入放凉的巧克力奶油，继续打发。
步骤18

继续打发至9分发泡比较坚挺的状态后备用。
步骤19

取出放凉的面包胚，在收口处斜45°切一刀，这样包起来会比较圆。蛋糕胚上薄薄抹一层奶油，然后在开始卷的地方放比较多一些的奶油，抹成小山状，这样会更容易卷。
步骤20

提起油纸往前推，用手压着慢慢卷起来即可，用刮板帮助收紧呈圆形，然后放冰箱冷藏2个小时即可。
步骤21

切的时候刀最好用开水泡一下，这样切面看起来会更好看。
步骤22

红丝绒旋风卷，完成O(∩_∩)O
步骤23

我没冷藏定型所以奶油有些软了，但是这款巧克力奶油的口感超级好吃。
步骤24

蛋糕体超级厚实，但入口却很轻盈、口感细腻棉柔。
步骤25

口感细腻棉柔，有颜值又美味。
步骤26

唯一遗憾的是这次外皮又没脱好，被我切掉了一层、不那么完美了ε=(′ο｀*)))唉
超级厚实红丝绒旋风卷的烹饪技巧1、蛋清冷冻以后，会更容易打发，稳定型也好哦。
2、蛋糕胚一定要凉透了以后再抹奶油，如果有余温会把奶油融化掉。
3、我用的是28*28金盘，有点小了，可以用大一些的烤盘。
4、中间不加奶油也一样的好吃哦。

超级厚实红丝绒旋风卷的做法( 二 )

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