中午烤肉吃太多，说下午出去转转的，结果天冷，风太大，果断地在家窝了一下午，导致我都没有一点饿的感觉。但吃饭是头等大事，怎么可能不吃饭呢？晚上来个土酸菜刀削面吧!一般没胃口吃这个面条也会觉得特有食欲。


今天这个酸菜不是平时记忆中的酸菜，这是川北那边特有的酸菜，或者说只有广元那边的人才吃的惯的酸菜。作为川南的人在川北呆了几年才吃惯了。这个酸菜很开胃，煮面条或者汤，或者箜干饭都特香（仅限吃的惯的人群）。


酸菜刀削面：
食材准备：
面粉300克，鸡蛋一个，酸菜一小碗。
具体做法：

1. 面粉打入一个鸡蛋，鸡蛋搅散后放一点毛毛盐，然后加适量的水把面粉拌成面絮状。
   
2. 面粉成面絮状后用手揉成光滑的面团,到三光就OK。（面光，盆光，手光）静置发酵15分钟左右。
   
   
   
3. 锅热放油，油热后加入蒜，自制豆瓣酱炒香，倒入酸菜翻炒，加盐调味即可出锅。
   
   
   
4. 把醒好的面团用削面刀削好备用（也可以水开后直接削锅里）
   
   
   
5. 另起锅烧水，水开后放入削好的面条。待面条煮熟捞出即可。
   
   
   
6. 煮好的面条加上两勺酸菜，要吃辣的可以加点辣椒油。
   
   
   

开胃解腻的酸菜刀削面就做好了。用这种土酸菜煮面条不需要放过多的佐料，过多的佐料反而味道还没那么纯正，它的酸味吃起来就怪怪的。这种土酸菜吃的就是它最原始的酸，非常解腻，开胃。


【 新吃法|10分钟教你在家解锁面条新吃法，简单易学，开胃解腻】刀削面看比一般的面条要有劲道些，如果有小孩子吃，尽量多煮些时间，这样容易消化。

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