八角|开胃又下饭的家常菜，实惠又健康，简单易上手，你喜欢吃哪道菜( 二 )

食材：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）3.豆腐切均匀小丁4.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开5.下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用7.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩8.蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀9.香葱切末、火腿切丁10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味11.再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎12.等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲剁辣椒炒鸡胗

食料：鸡胗、姜末、红剁椒、长青椒、料酒、油、葱、大蒜、花椒、老抽、盐、香油。1.将鸡胗清洗干净后切成薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右。2.将长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香。4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生，加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐(因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦)最后淋少许香油就可以起锅装盘了。土豆烧鸡翅

食材：鸡翅、土豆、青红椒、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、油盐1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中，加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；2. 将腌制好的鸡翅放入；将两面煎至金黄；加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；加入适量的水加盖煮上五分钟；再捞出大料；3. 加入土豆块，加盖继续煮上十五分钟；加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；盛入碗中，表面放上小葱。

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