【烹饪小贴士】
1、可以用火锅底料代替辣椒酱 ， 这样的麻辣鱼吃起来味道会更丰富 ， 鲜香无比 。
2、制作鱼片的时候要从鱼尾开始片鱼片 ， 这样才不容易把刺切断 ， 也会保留鱼肉的完整口感 。
3、淀粉选取红薯淀粉 ， 这样的鱼片才不容易碎 。
4、可以在这道菜中加入其他的配菜 ， 例如豆芽 ， 这样也会提升整体的味道和口感 ， 还兼顾了营养 。
5、煮鱼片的时候一定要控制好时间 ， 时间太久鱼片很容易就被煮烂 ， 不仅影响口感也破坏了最后成品的美感 。

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