蛋挞|一个人午餐，我从不点外卖也不将就，这么做简单营养又美味花钱少鸡蛋|豆浆|牛排

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自从给孩子上学后，午餐都是在学校解决了，而老公一般都是在单位食堂吃，因此现在午餐只要我一个人吃。一个人在家吃饭，不需要准备上几道菜，那样太复杂太花时间；也不想吃零食打发自己，那也太懒了也不利于身体；或者吃点剩菜的剩饭的，那太亏待自己了。一个人吃饭，我从不点外卖，也不将就，我会花上点时间，给自己做些简单又营养，岂不好吗？
一个人在家吃午饭，我常做这样的快手午餐，只要五分钟就能吃上，有肉有菜有主食，营养美味，比叫外卖又便宜还省时，做法也简单，那就是“青菜香菇肉片煮米粉” 。米粉是南方人常见的主食，好比北方人特别爱面条，南方人则更喜欢吃米粉，米粉是用大米制作的食材，口感爽滑细腻，可炒、煮、拌、蒸等。
最近天气转凉了，更喜欢吃点热乎乎的东西，因此我常会煮上一个这样的米粉煲，煮米粉时随心所欲地加入肉片、菌菇、青菜等自己喜欢吃的食材，这样做有肉有菜有主食，既有营养，又美味，这样一碗热乎乎、香喷喷的煮米粉上桌，吃得很舒服，关键的是省事、省时又省钱，天冷就爱这么吃，一个人坐下来听着音乐，吃着热气腾腾的美食，享受着这独处的时光。。。
【青菜香菇肉片煮米粉】
原料：米粉 1小碗里脊肉 1小块香菇 1盘小白菜 1盘淀粉 1小勺生抽 2勺料酒 1小勺油盐适量
制作：1. 准备好原材料；2 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，加入香菇片进锅煸炒两下； 4. 加入适量的水炖煮；5. 大火煮开后加入腌制过的肉片进锅去煮； 6. 加入少许生抽； 7. 加入准备好的米粉进锅大火煮开； 8. 加入青菜进锅煮至变色； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入钵中。
【蛋挞|一个人午餐，我从不点外卖也不将就，这么做简单营养又美味花钱少】
小贴士：1. 里脊肉片提前加入盐等调味料腌制一下，这样肉片更鲜嫩； 2. 先用少许油煸炒香菇，再加入少许水炖煮成汤； 3. 再按照不易熟的程度，依次加入肉片、米粉和青菜进锅去煮，最后加入盐等调味即可。

蛋挞|一个人午餐，我从不点外卖也不将就，这么做简单营养又美味花钱少

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