豆芽|天冷了，7道炖菜学起来，每天换着花样做，暖身驱寒营养好，实用( 三 ) 牛肉|冬瓜|土豆

3、接着锅中加入足量的水，一同加入的还有先前准备好的香辛料，也都要一起加入到锅中，中火把锅中的肉炖到软烂；
4、等锅中的肉好之后，加入准备好的粉条，下锅炖熟，粉条最好提前用水浸泡软，这样吃起来的味道才好，最后加入适量的胡椒粉，盐调味就可以了，
最后再加入洗净的白菜，收浓汤汁，这道猪肉炖粉条就做好了。
┄【萝卜炖牛肉】┄
〖食材清单〗羊肉、白萝卜红萝卜、红枣、枸杞、一勺料酒、小葱、姜片、葱花、醋、
〖制作步骤〗
1、羊肉洗净后切成块状；
2、羊肉冷水下锅焯水，淋入一勺料酒，开大火煮至沸腾，用勺子撇去表面浮沫，捞出羊肉沥水备用；
3、白萝卜去皮切成滚刀块，胡萝卜切成滚刀块，小葱打成葱结，准备姜片、葱花、枸杞和红枣；
4、把羊肉、葱结和姜片放进锅中，倒入适量清水再淋少许的醋，加盖大火煮沸后改小火煲炖45分钟；
5、把葱结和姜片捞出丢弃，下入萝卜块继续煲炖25分钟；
6、待羊肉和萝卜软熟后加入适量盐调味，放枸杞红枣再炖2-3分钟；
7、出锅前撒葱花，一道营养美味的清炖羊肉萝卜汤就做好了！
┄【番茄牛腩豆腐煲】┄
〖食材清单〗牛腩、西红柿、冻豆腐、青红椒、洋葱、姜、大蒜、
〖制作步骤〗
1、牛腩切方块状，加入冷水浸泡30分钟泡出血水；
西红柿划十字，热水泡一下去皮剁碎，冻豆腐一块，切块；青红线椒切成圈，洋葱切圈，姜切片、蒜切末备用；
2、牛肉下入冷水中焯水，然后捞出洗干净。
起油锅，下葱姜蒜、一半洋葱煸炒出香味。加番茄末炒，再下牛腩，加水大火煮开，中小火炖3小时；
3、最后半小时加豆腐、加少许胡椒，盐糖调味，最后10分钟的时候加入青红线椒，时间到了就可以出锅啦。
┄【肉蟹煲】┄
〖食材清单〗洋葱、螃蟹、虾、鸡爪、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱、郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉
〖制作步骤〗
1、洋葱切小块；螃蟹去外壳，去腮、胃，斩成小块，蟹腿用刀背拍碎，方便之后入味。
2、螃蟹切面沾淀粉，放到煎锅里煎至变色，油要多放点；
3、炒锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香，接着倒入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，入鸡爪翻炒两下，倒入热水没过鸡爪，加盖炖30分钟；
4、再放入大虾烧至变色。
5、最后放入螃蟹， 1小勺盐， 2克黑胡椒，炒匀就可以出锅享用啦。

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