小恶魔泡芙|小恶魔泡芙( 二 )

11、非常有万圣节风格的小恶魔泡芙就完成咯～

12、是不是超可爱哒～
【小恶魔泡芙|小恶魔泡芙】

13、加了安佳奶酪棒的内馅儿真是太太太好吃了吧～
小贴士1. 制作蛋白糖霜的时候一定要用电动打蛋器打发，这样比直接搅拌出来的糖霜质地要浓稠有光泽。可以直接晾干，也可以用有热风的烤箱30度风干30分钟。2. 泡芙能成功膨胀的关键就是面粉的熟化，加热时一定要不停且充分翻拌，直到锅底出现糊化反应。2个鸡蛋大约105g左右，一定要少量多次加蛋液，否则面糊很容易变稀。每个面粉的吸水性都不一样，所以鸡蛋液放多少还是要取决于面糊状态。有流动性，但是低落面糊纹路不会完全消失。刮刀上呈倒三角形状即可。3. 装饰好的小恶魔泡芙尽快食用，如果想放置一段时间就先不要装饰上糖霜插件，因为沾了奶油容易化，所以吃之前再装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

小恶魔泡芙|小恶魔泡芙( 二 )

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