小苏打|煊软的香葱花卷（保持葱花翠绿不变黄的秘诀）

我们家孩子不爱吃葱，但爱吃香葱花卷，因此我经常做，煊软有嚼劲，葱香味十足。
By 拉风1011
用料

面粉 300克
酵母 3克
水 150克
油 10克
盐 3克
葱花适量

做法步骤

1、将面粉?水?油?酵母放进厨师机，先用低速搅拌至无干粉，再用中高速搅拌成光滑的面团。

2、滚圆，盖上保鲜膜发酵30分钟。葱花切好，加一点油和一点点小苏打拌匀，这就是葱花保持翠绿的秘诀了。但注意小苏打不能太多，一点点就好，太多的话面团碰到的地方会发黄。再次揉成光滑的面团，太粘可以加适量粉。

3、擀成长方形。抹一层薄油，均匀撒一层细盐和葱花。叠三折，依次切成一窄一宽的条。把窄的放在宽的上面，用筷子在中间压一下，拉长，再借用筷子，整成好看的形状。室温发酵25分钟左右，看到明显变大（1.5到2倍）变轻，热水上锅，转中大火蒸15分钟，在闷5分钟，开盖即可。
小贴士葱加一点油个小苏打，蒸好后还能保持翠绿，但不能加多了。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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小苏打|煊软的香葱花卷（保持葱花翠绿不变黄的秘诀）

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