蚝油菜心


食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许做法1、将菜心清洗干净，稍沥水分。2、两瓣蒜头切末。3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。5、滴几滴开水，加入适量蚝油。6、翻炒均匀，起锅装盘。 苦瓜炒猪肚


材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量做法：1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可。豆瓣炒土豆茄条


食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。5、再倒10g油，放入茄子炒软，加入生抽、蚝油、干辣椒、盐，翻炒均匀。撒葱花。豆豉蒸凤爪


1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。香辣牛肉


食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。6、出锅前加入水淀粉勾芡即可黄豆芽拌粉丝


1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。3、黄豆芽放锅里煮至断生。4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。6、再放上胡萝卜丝。7、葱切丝蒜切末放进去。8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

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