水煮肉片|饭馆“最受欢迎”的4道川菜，麻辣鲜香，好吃不贵，有你爱吃的吗( 二 ) 麻婆豆腐|回锅肉

第四道：鱼香肉丝
这道堪称下饭神器，每当不知道吃什么菜下饭的时候，保准一个想到的就是鱼香肉丝，麻辣鲜香，让人百吃不厌，这道菜在家做也非常容易，爱吃的你不妨自己做做看，今后想吃不用非要去饭馆了。
分享做法：
准备一块里脊肉，我一般用通脊肉，这个部分的肉切出来不容易散，炒好后又好看又软嫩很不错。肉丝切好之后，加入少许料酒、生抽、蛋清抓拌均匀，再加玉米淀粉搅拌黏稠腌制一会儿。腌制时调碗鱼香汁，空碗内加两勺生抽、两勺醋、一勺老抽、一勺白糖、两勺淀粉、适量清水搅拌均匀待用。再将胡萝卜、木耳等配菜切丝待用。
炒锅内烧热倒油加热润锅，烧热后倒出再加凉油，油温有五成热时倒入肉丝滑炒，盛出待用。锅内加入葱姜末炒香，再放豆瓣酱翻炒，接着倒入配菜翻炒断生，最后倒入肉丝翻炒均匀，再加鱼香汁翻炒到粘稠出锅。
以上几种川菜在饭店里很受欢迎，很多人都爱点，不知道您更爱吃哪一道呢？有机会可以自己做的尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

水煮肉片|饭馆“最受欢迎”的4道川菜，麻辣鲜香，好吃不贵，有你爱吃的吗( 二 )

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