鸡蛋清|可可爱爱的小熊达克瓦兹｜黑咖啡伴侣

今天给大家分享马卡龙的兄弟 - 达克瓦兹。虽然表皮看起来“粗糙”，饼壳外硬内软，但是吃起来却非常的细腻，满满的杏仁粉的香味，而且吃起来也没有马卡龙那么的甜腻，是一款简约而不失魅力的一道甜品。
【鸡蛋清|可可爱爱的小熊达克瓦兹｜黑咖啡伴侣】By Sunny真可爱
用料

蛋清 200克
细砂糖 65克
杏仁粉 140克
低筋面粉 8克
可可粉 8克
黑巧克力 100克
淡奶油 100克
黄油 30克

做法步骤

1、蛋清，杏仁粉，糖，可可粉，低筋面粉

2、蛋白打发至大气泡

3、加入全部的白砂糖，继续打发

4、打发至硬性发泡，10分发

5、粉类分次过筛倒入，切拌的方式进行混合

6、混合均匀后加入裱花袋

7、挤成小熊的模样，并切撒一层糖粉

8、烤箱160度16-20分钟

9、黄油，巧克力，淡奶油，全部混合，隔水加热融化

10、搅拌至无颗粒

11、保鲜膜贴住表面，冷藏至凝固

12、烤好的达克瓦兹放凉后挤上巧克力酱

13、可可爱爱的小熊达克瓦兹就做好啦！

14、美妙的下午茶开始
小贴士蛋白: 蛋白一定要打发至硬性发泡哦！打蛋头提起有个坚挺的小尖尖。加入面粉后，要用切拌的方式混合，防止蛋白消泡巧克力酱: 巧克力酱冷藏的时候，保鲜膜一定要贴着巧克力酱，防止变干。
蛋清的营养功效1 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2 取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
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鸡蛋清|可可爱爱的小熊达克瓦兹｜黑咖啡伴侣

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