啤酒猪肉做法：1、锅中放入温水，洗净后将五花肉洗净，洗净后切成四块。2、另起汤锅，加姜、蒜、葱，将肉块下锅，加冰糖，再加入啤酒，以刚满过肉块即可。3、然后加入酱油，大火烧开，翻小火煮入味，然后放入猪肉夹好的锅中取出，打开蒸笼，蒸至油状即可，撒上葱花即可食用。


辣白菜炖牛腩材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，适量的盐，香料，干辣椒，酒适量适量1、牛腩洗净，用沸水煮开2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。


辣炒猪血材料：猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量1.猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。3.放入猪血翻炒匀。再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。


香辣豆豉拌蛏肉材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

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