五花肉|京味打卤面最香的吃法，让我连吃了三碗饭

说起打卤面，大家肯定知道是北京最有名的小吃之一。打卤面的做法多样，所以用料也有差异。其特点是做卤，有荤有素，然后白水煮面条，煮好后把卤放进面条里充分搅拌，就OK啦！
By 芙蓉小食
用料

做法步骤

1、先把要用的食材准备好。

2、将焯好的五花肉放入沸水中煮。

3、放入少许花椒粒，适量葱段和姜片。

【五花肉|京味打卤面最香的吃法，让我连吃了三碗饭】4、转小火煮40分钟。

5、将香菇和口蘑切片，黄花菜切段，木耳切小块，并保留泡发后的香菇水。

6、把半根大葱绞碎，蒜头切片。

7、将煮好的五花肉捞出，并保留肉汤。

8、将肉切成薄片。

9、起锅，倒入适量食用油，并放入八角。

10、倒入葱丁和蒜片。

11、将葱丁和蒜片炒至金黄色，放入香菇片，口蘑片和黄花菜。

12、翻炒几下，再倒入生抽继续翻炒。

13、倒入适量香菇水和肉汤。

14、再放入肉片和木耳。

15、煮至15分钟。

16、将鸡蛋搅成蛋液，淀粉搅成水淀粉。

17、锅里放入盐，胡椒粉和老抽。

18、再倒入鸡蛋液和水淀粉。

19、关火，放入葱花。

20、另起锅，倒入适量油，再放入适量花椒粒。

21、捞出花椒粒。

22、将花椒油慢慢淋入锅中。