自制秋梨膏
润肺止咳
春华秋实，应季补养
俗话说“饮梨知秋”，今天大厨带来7种梨
不同梨的口感和功效节目中为您详细揭晓


另外，秋梨润肺止咳，可是梨甘凉
脾胃虚寒的人如何食用才能养生不伤身呢？
大厨教大家做一道家庭自制秋梨膏
配方源自宫廷秘方，做法又有什么窍门？


主要食材




梨 萝卜 藕 冰糖 生姜 大枣 薄荷
烹饪步骤
1
煮水






雪花梨削皮切成条，放入砂锅中，倒入等量的水、适量大枣、冰糖、姜丝、藕片、萝卜丝，小火熬1小时。
知识点
香梨多汁、口感甘甜
皇冠梨口感更脆，梨香味较浓
鸭梨有颗粒感，较甜
南果梨口感绵软，适合老年人吃
雪花梨的含糖量和含水量高，适合入菜
皮梨口感绵软，营养丰富
酥梨口感酥脆


2
制作梨膏










用纱布去渣取汁，将汁水放入锅中大火熬，需要不停搅拌，大约1个半小时，呈拉丝状，熬制出膏即可。
知识点
脾胃不好的人，梨吃多了怕腹泻
可以将梨做熟了来吃


做成秋梨膏，有助于缓解秋燥
适合口干舌燥、咽干、咳嗽的人
梨还有润肠、清心除烦的作用


《清太医院秘录医方配本》
秋梨膏配方
秋梨5斤，白藕3斤，大萝卜1斤
生姜1两，红枣3两，薄荷2两


大枣配生姜有养血、养胃、散寒的功效
适合脾胃虚寒的人食用




薄荷有疏肝、清肝、辛凉解表的作用
薄荷适合于风热感冒
紫苏适用于风寒感冒


酸汤滑肉
养阴润燥润肺利咽
秋季适合食用猪肉以养阴润燥


主要食材
猪里脊、酸菜、豆芽、泡姜、野山椒
烹饪步骤
1
调粉糊

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