丝瓜虾仁食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。做法：1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。5、锅中倒入油，加热后，放入姜末，蒜末爆香。6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。7、将酱均匀的盖在虾仁上。8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。


荷兰豆炒虾仁食材：虾仁、荷兰豆、色拉油、食盐、姜、料酒、小葱1、虾仁剥皮去虾线，洗干净。荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水。2、锅内放少许油，炒香姜片，下入虾仁，葱花，炒匀到虾基本变色。倒入焯过的荷兰豆，放入盐，料酒炒匀出锅。


酸辣牛肉食材：牛脊肉400g、榨菜末80g，酸蒜苔末100g，酸萝卜末100g，泡辣椒末100g，蒜末50g，香葱末30g，辣椒粉3g、财神蚝油20g，草菇老抽7g，色拉油100g，食盐2g1、将牛脊肉切寸块大小薄片，下草菇老抽5g、财神蚝油10g，拌匀腌制10分钟后，走大火滑熟，捞出沥油，待用；2、炒锅留底油，下姜葱蒜末小火煸出味，依次下入榨菜末、酸蒜苔末、酸萝卜末、泡辣椒末、辣椒粉小火煸炒香，加入牛肉，烹入剩余调料后翻炒均匀，即可装盘。


红烧黄骨鱼食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。5、起锅前加鸡精调味，出锅装盘


尖椒鸡食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉1.鸡切成小块，温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制。青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。2.锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出。锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大葱和尖椒翻炒。3.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了，加盐，炒到尖椒变色就可以了。


双椒炒猪心食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。4、再加入青红椒翻炒至断生，加入少许鸡精和白糖翻炒均匀，即可出锅。

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