搅拌均匀|零失误！超简单！如云朵般轻盈的巧克力舒芙蕾

今天给大家带来一款非常简单的蛋糕教程，保证零失误，手残党也能轻松做！如云朵般轻盈的舒芙蕾，赶快学做起来吧~ 模具尺寸：直径8厘米，高4.5厘米
By 亚洲咖啡西点
用料

无盐黄油 10克
细砂糖 20克
全脂牛奶 250克
黑巧克力 100克
低筋面粉 30克
全蛋 4颗
糖粉少许
细砂糖（沾模具用）少许

做法步骤

1、将所有材料准备好。

2、在模具内均匀地涂上无盐黄油（用量外）。

3、内部撒上细砂糖，以顺时针方向转一圈使细砂糖均匀地覆盖在模具内壁，再拍掉多余的细砂糖。

4、将全脂牛奶倒入锅中预热，备用。

5、将蛋黄和一半细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器打发至发白。

6、加入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

7、将黑巧克力隔水融化，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

8、加入预热好的牛奶，搅拌均匀。

9、将混合均匀的巧克力面糊过滤入锅中。

10、边加热边搅拌，加热至沸腾后立即离火并搅拌均匀，放凉。

11、用电动打蛋器将蛋白打发至软性发泡，加入剩余的细砂糖，继续打发至硬性发泡。

12、先将一勺打发蛋白加入巧克力面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

13、再将巧克力面糊倒入打发蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意避免打发蛋白消泡。

14、将制作完成的面糊装入裱花袋中，注入准备好的模具内至8分满。

15、放入烤箱，以上下火200℃烘烤20分钟左右。

16、出炉后在表面撒上糖粉，趁热食用。
小贴士出炉后的舒芙蕾会膨胀并出模具，时间过长就会回缩，撒上糖粉后要马上食用，不然遇到冷空气，膨胀的舒芙蕾可是会整个塌掉，失去好口感。
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