黄曲霉|馒头放冰箱超过3天会变“毒馒头”，滋生黄曲霉素，致癌？真的吗( 二 ) 馒头

馒头毕竟是高碳水化合物，即使真空保存，还是建议两天内食用完毕，时间一长不仅影响口感，还会变质。
3、食用时最好用蒸锅加热
冷藏或冷冻的馒头拿出来时，由于水分被蒸发，最好用隔水加热的方式，这样吃起来也不会太干。若是用微波炉，很可能你吃的不是馒头，而是“石头” 。
正确认识黄曲霉素，帮助我们有效隔绝感染途径。避免黄曲霉素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变，购买食物，最好还是现买现吃。大米、玉米、花生等五谷，注意存放在干燥、通风处，并避免阳光直射。
参考资料：
[1
《专家教你防霉攻略：黄曲霉素280度以上的高温才能杀灭，却极易隐藏在家里的这些地方》.青岛晚报.2020-10-12
[2
《发黄的大米，一定含有黄曲霉素？》.郑州大学附属郑州中心医院. 2019-12-03
[3
《馒头吃不完应该这样保存，而并非直接放入冰箱，不知道的快来看看吧》.消费日报.2019-12-07
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