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世界有关多肉植物最古之文献,为英国王室植物园图书馆收藏之纪元前300-400年间,希腊博物学家梯欧夫拉苏斯(Theophrastus)原著之英译本「职务之探究」一书 。该书曾对大戟科(Euphorbiaceae) 多肉植物有所描述,其英译本原意如下:「基督罗西亚之木;一种带刺植物,有叶及根,各枝均披锐次,枝叶折伤处流出大量乳液,此乳液与人类及其它动物之乳汁相似………」 。
又约公元1000年前后,宋代范大成(号:石湖居士)所著「桂海草木志」书中,曾提及龙骨木之名,是为东方最早之文献 。
此后十七世纪,英国剑桥大学植物学教授里查.布拿特里(Richard Benatley 1662-1742)于1716年完成巨著「多肉植物之历史」五卷,始确立Succulent一词,为Succulent (多肉植物)名称之由来 。理查德以后,复经过一系列之植物学家,研究发展而臻进步,如;G. Bentham (1880-1884),J.D.Hooker (1817-1911),C.E.Bsesey (1845-1915),H.Halliar (1868-1932),S.Endlicher(1805-1849),A.W.Eichler (1839-1889),A.Engler (1844-1930),A.B.Rendle(1885-1938),O.Tippo,L.Benson,H.M.Lawrence等,进而依花披(萼及瓣)和子房的关系位置,植物生态习性及花批的性质(无瓣、离瓣、合瓣)或依生态学、分布学、遗传学、组织学、地理学、化石学等而详予分类,始有今日之细密详实分类法 。
在东方,对多肉植物之具体研究以日本较为进步 。日本自1769年研究风气已很盛行,如当时之学者中泽以正曾着「中山传信录物产考」一书,书中对大戟科多肉植物,绘图介绍,并称之为「霸王鞭草」 。日本明治时代园艺家松泽进之助氏,将Succulent Plants 译成汉文「多肉植物」,是为此名词之来源 。
我国自明代以后,对多肉植物研究较少,代华南一带民间栽培多肉植物却很普遍,其中产自云南之四马路(景天科)及球兰又称英兰(萝摩科)等颇为有名 。明朝李时珍撰「本草纲目」及高濂撰之「遵生八笺」(1591年),均对多肉植物有所涉及 。

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多肉植物,不仅可供观赏,在其它方面亦具多种用途,兹简述如下:
(一) 多肉植物的药用价值:
百合科芦荟属(Aloe)中之芦荟(Aloe arborescens Mill.)为世界各国药局配方指定之药材,主治便秘(泻下剂)及胃肠病,自古即被民间广为流传采用,据经验者言;芦荟油对胃炎、胃溃疡、肠炎、一般腹痛、齿痛、神经痛、结核炎、肋膜炎、烧伤、烫伤等等均具功效 。其肉质厚叶割裂后流出透明液体,此液味奇苦,含有阿罗茵、生物碱(alkaloid)及活性叶绿素等物质,每日生食此叶1平方公分,有美容、防止便秘及脱臭等效果 。芦荟油亦能促进腐肉重生肉芽 。
大戟科大戟属植物,其茎叶内含有一种胶黏性白色乳液,此乳液具刺激性,能促使皮肤充血,增强毛发根部活性,为古来制造生发剂常用之药材 。非洲产之矢毒麒麟(大戟科),其乳汁有强烈毒性,当地土族常将其涂于矢头,以毒杀猛兽 。
最近发现,百合科中Bowiea属之野生多肉植物大苍角殿(Bowiea volubilis Harv. et Hook. f. ),其球茎内含有一种特殊成分,对治疗心脏病非常有效,目前已被南非政府(原产地)列管禁止输出 。
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