泡面|茴香：一种因味道重而被冷落的蔬菜，却在北方混得风生水起( 二 ) 泡面

味道重却价值高别看茴香有着让很多人难以接受的剧烈味道，可是它的价值也很高。
可以说茴香全身都是宝，不光是它的嫩茎叶可以当蔬菜来吃，而且全株都是能入药的。
首先是茴香含有丰富的营养成分，其主要的成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和尚香醛等。
而茴香的香味则主要是来自茴香酮和茴香醛等香味物质，它具有刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动的作用，因此经常食用还有健胃消食的用途。
同时把它加入在一些肉菜中，既能起到去腥提味的作用，又可以起到提升人食欲的效果，这也是它常被放在肉菜里面的原因。
特别是用它包饺子，像韭菜馅的饺子，一般要多肉多油，才吃起来比较爽滑，不然就很粗糙。但是茴香馅的饺子，则避开了这个缺点。
除此以外，茴香还有较高的药用价值，它的根、茎、叶和种子都是能入药的，这个在古代的很多医学书籍都有详细的记载，这里就不啰嗦了。
结束语茴香作为一种优质的药食两用食材，却是很多南方人都无法接受的一种蔬菜，虽然它的味道重，但是营养价值也很高，适量多吃还是对身体大有好处的。
只是非常可惜，在南方地区很多人都不喜欢它，也因为南方地区茴香没有什么市场，所以很少有人种植它。
甚至不少的网友对它是一脸的嫌弃，还说它不如香菜，或者是比香菜更难吃。
【泡面|茴香：一种因味道重而被冷落的蔬菜，却在北方混得风生水起】各位朋友们，你们喜欢吃茴香吗？对于这种蔬菜和香菜相比，你会选择哪一种呢？欢迎大家留言讨论！

泡面|茴香：一种因味道重而被冷落的蔬菜，却在北方混得风生水起( 二 )

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