鸡蛋|平时嘴馋就吃它，一次多做几个存起来，吃时煎一煎，既方便还好吃虾仁

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平时嘴馋就吃它，一次多做几个存起来，吃时煎一煎，既方便还好吃。
每个季节，总有那么几天，不想吃饭，特别嘴馋，总想着吃点不一样的美味。这几天，刚好气温舒适，又是停电休息，有空做平时爱吃的美味了。我们南方人在饮食方面，总是以大米为主，不像北方人以面食为主，北方人爱吃的煎饼、烙饼、手抓饼等等，虽然我们也爱吃，但是做出来总是没有他们做的好看。南方人喜欢用糯米做各种美食，什么糯米团子，糯米饼之类，在大大小小的节日里几乎都能用上，今天我给大家分享一款用糯米做的美食，虽然也是糯米团子一类，但是我们这里叫它【剂练粉团子】
关于这个【剂练粉团子】的名字，我还得解释一下，一般做糯米团子，都是用糯米粉加水拌匀后，下手揉成一个粉团，再包上馅，然后煮熟了吃。但是这个【剂练粉团子】，是先把糯米粉做成丸子，再把丸子煮熟后搅散，然后放在案板上揉匀，分成均匀的小剂子后，包上炒熟的馅料，就可以开吃了。这样的操作违反了常规，跟一般的糯米团子做法相左，所以叫【剂练粉团子】，剂是我们这里的土话，是左的意思，就是反着操作做出来的团子。
这样做出来的团子口感更好，香甜又劲道，而且可以一次多做几个存起来，吃的时候煎一煎，既方便还外脆里糯，更加好吃。做这样的团子一般都用豆沙馅来做，我常用红豆来炒豆沙馅。红豆是这个季节刚收获的，新鲜又营养，它富含铁质，具有补血、促进血液循环的作用，是贫血患者的理想食物，分享给大家。
菜名：【剂练粉团子】
主要食材：糯米粉半斤，豆沙馅半碗，淀粉适量。
调味料：食用油2勺。
操作时长：20分钟左右。
操作步骤：
第一步糯米粉做小丸子。大盆里加入半包糯米粉，大概半斤左右，加入适量清水边倒边搅拌，搅拌至糯米粉成大面向状，下手揉成一个软硬适中的粉团，不用醒面，直接做成小丸子备用。
第二步小丸子煮熟。锅中加入清水，水开后下入小丸子，煮至丸子浮起，体积变大，捞出来放入大盆里搅散。
第三步做成团子。案板上撒上淀粉，用手抹匀，把搅散的糯米粉挖出来，借助淀粉搓成长条，再分成均匀的小剂子，然后用手按扁，加上一大勺豆沙馅，用包包子是手法收口，然后收口朝下，整理成圆形，一个团子就做好了。
第四步团子存放。这样做好的团子可以直接吃了，鲜嫩香甜又劲道。我一共做了六盘， 2盘直接吃， 4盘等它完全晾凉变硬后，放入冰箱保存。
第五步煎制。放入冰箱的团子，想吃时拿出来煎一煎外脆里糯更好吃。平底锅预热，加入1勺食用油，油热后放入团子，转中火煎至一面金黄后翻面煎另一面。

鸡蛋|平时嘴馋就吃它，一次多做几个存起来，吃时煎一煎，既方便还好吃

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