发酵箱|吐司/快手花样早饭必备的单品

【发酵箱|吐司/快手花样早饭必备的单品】天气转凉又到了做面包的最好季节，趁着假期囤点粮食，平时早上可以睡个懒觉还有健康的早饭吃！
By 豆粉4363609857
用料

高粉 450克
糖 100克
奶粉 20克
全蛋液 115克
盐 6克
水 165克
鲜酵母 16克
无盐黄油 45克

做法步骤

1、全部食材除黄油以外放入海氏M5厨师机桶里开2档低速混合至无干粉，开4档打到能拉出后膜加入软化的黄油，开2档让面团吸收黄油然后中高速打到手套膜状态，撕开四周光滑无锯齿状。取出面团盖上保鲜膜放入发酵箱温度28度、湿度75度一发两倍大，手指插进面团没有明显的回缩。

2、发酵好的面团分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛好的面团第一次擀卷整形，全部擀好继续松弛20分钟。松弛好的面团再开始二次擀卷。

3、把全部整好形的吐司卷放入模具中，放入发酵箱温度33度湿度85度进行二发。发至8～9分满送入预热好的烤箱145热风模式30分钟左右即可出炉。

4、烤好的吐司脱模放烤网上晒凉，装入包装袋密封保存

5、切片，早上煎个鸡蛋搭配上水果牛奶，或者做三明治反正怎么快手怎么好吃就怎么来。
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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发酵箱|吐司/快手花样早饭必备的单品

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