餐厅|“林记”经营的清真菜点，以品类丰富多样、做工精细称著餐厅

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“林记”饭店是太原市久负盛名的一家回民饭店，由一位姓秦的买卖人于1952年创建。因秦家之子名叫“林子” ，为做纪念，此店起名为“林记” 。当时饭店的店址在太原市南肖墙附近。 1956年公私合营时， “林记”与“安来顺”等五家私人餐馆合为一家，营业面积扩建为七、八十平方米。 1960年， “林记”改为“解放北路回民饭店” ，到1982年老店名才重新恢复。 “林记”经营的清真菜点，以品类丰富多样、做工精细、讲究色、香、味、形而称著。该店厨师擅长蒸、炸、烤、煨等烹调技艺，能烹制三百余种清真饭菜。
其中最拿手的是“酱花腱”、“烹虾段”、“松鼠鱼”、“清蒸羊肉”、“芝麻烧饼” 。其菜点虽然质感各异，但又统一在鲜香之中。该店的“酱花腱”以牛腱子肉为主料，用酱油、食盐、甜面酱、绍酒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、白菜、山艾、砂仁、豆苑、肉桂等作辅料和调料，具有软、烂、香等特点，是一道理想的下酒冷菜。
“林记”的“烹虾段” ，色泽鲜红，克脆肉嫩，味鲜异常。烹调前，选择新鲜对虾若干对，用食油、酱油、绍酒、白糖、葱丝、姜丝、蒜片、鸡汤等作辅料。入盘后，色呈金黄，晶莹剔透，令人食欲大振。 “松鼠鱼”是出自该店一级厨师秦太俭之手的山西名菜，多少年来一直以造型逼真、醇香鲜嫩而博得食客的青睐。其主料用鲤鱼两尾，其成品活象两只静卧着的小松鼠，色彩斑斓，造型奇特，令人望而垂涎。
【餐厅|“林记”经营的清真菜点，以品类丰富多样、做工精细称著】
“清蒸羊肉”是深受回民及广大顾客欢迎的佳肴，此菜油大而不腻，味美香浓，营养丰富，一眼望去，好似一朵出水芙蓉，令人赏心悦目。冬季食之，可御寒健胃。 “芝麻烧饼”是该店的一道名主食。它金黄酥脆，层次分明，外黄里白，香软可口。每日只要一上市，便被顾客们抢购一空。
在经营上， “林记”善于随季节变化根据顾客的需求供应各种时令佳肴，如冬季，他们经营“涮羊肉”、“清蒸羊肉”等热量大的名肴，夏季则以“蕃茄牛肉”、“烹虾段”等清淡菜肴为主。为了使就餐环境和营业场地适合广大顾客的要求，最近“林记”饭店正在筹划改建工作。其改建计划相当可观：修建一幢高九层、形状呈“L”型、总面积约七千多平方米的楼房为新店所用。楼房落成后， “林记”饭店将改名为“太原民族饭店” 。

餐厅|“林记”经营的清真菜点，以品类丰富多样、做工精细称著

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