牛奶|餐桌上的9种美味，保护视力，解决眼睛小毛病，不懂准后悔？( 二 ) 豆腐|土豆泥|黑豆

做法：将活鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，洗净，剞上柳叶刀，然后用开水汆一下，去净血水；锅上火，放食油、高汤、料酒、姜汁、盐，烧开后放入汆过的鱼，煮过5分钟左右，加味精、白醋、胡椒粉，随后把鱼捞出放入汤碗，上面放葱丝、香菜；把鱼汤过罗，倒入汤碗中即成。
眼睛干燥患者
1．桔汁鸭脯
原料：鸭胸脯肉两块(每块约重300克) ，菜油25克，桔子汁lOOmL ，浓牛奶200mL ，淀粉1勺，精盐、胡椒末各适量。
做法：鸭胸脯肉洗净，控干水，用刀将鸭皮斜划几道，撒上胡椒末。取平锅烧热下菜油，将鸭脯肉(皮朝下)放入锅内，用中火煎约12分钟，翻面再煎15分钟。如果鸭脯肉薄则适当缩短时间。出锅后在鸭肉两面撒上适量的盐，放入大盆中，加盖静置约10分钟。在煎鸭肉的锅中，下桔汁、浓牛奶烧开，加少量淀粉收稠汤汁，并加适量的盐和胡椒粉调好味。汤汁烧开1分钟即可出锅。
特点：鸭肉香酥不腻，汤汁浓郁鲜美。
2．桔汁冰块
原料：鲜桔汁lOO克，白糖250克。
做法：将桔汁倒入清洁锅，加清水500克，再放入白糖，搅匀，上火煮沸后离火，晾凉，倒入已消毒的冰块模具，入冰箱冷冻为冰块，食时，根据需要数量取出数块，倒入杯中，加冰水或冰糖水饮用。
远视患者
1．蒜香土豆泥
原料：土豆500克，牛奶200克，大蒜lOO克，黄油50克，盐、胡椒粉各少许。
做法：先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。把土豆制成泥状，不能有疙瘩（如果太粘，可适当加入牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。炒匀上火，放入牛油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥均可。
2.蒜油豆腐卷
【牛奶|餐桌上的9种美味，保护视力，解决眼睛小毛病，不懂准后悔？】原料：豆腐500克，大蒜100克，大白菜叶适量。
做法：把豆腐碾碎成泥，加入笋丁、鸡肉丁、鸡蛋、盐、味精、江米，调拌均匀；大蒜砸成泥，放入海米末，干贝丝，烧热油烹之，制成蒜油，调匀后拌入豆腐泥中；大白菜叶沸水烫后去水分；把豆腐泥做馅儿包在大白菜叶内，用淀粉封口。上锅蒸6分钟即可。
眼睛是心灵的窗户，学会用食物来保护它，让你的眼睛更加明亮有神！
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