教你一招，做出的酱香浓郁??豆豉焖带鱼越吃越香
带鱼大部分的做法有干炸，糖醋，红烧，今天做一道酱香浓郁的豆豉焖带鱼，豉香浓郁，好吃下饭
By 四叶草jkyc
用料
- 带鱼 3条
- 姜 1块
- 蒜 6瓣
- 葱 1根
- 豆豉 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 白糖 1中勺
- 红辣椒 3个
- 水 适量
1、准备好食材，葱切段，蒜切片，姜切丝，辣椒切圈，豆豉切碎
2、取出带鱼
3、带鱼去除内脏洗净，切段，每段打花刀便于鱼入味，切好的带鱼放入盆中
4、加入1大勺料酒，葱段和姜丝
5、用手将葱和姜的汤汁挤出，抓拌均匀腌制30分钟
6、腌好的鱼取出用厨房纸蘸去水份
7、起锅烧油，油温6成热放入鱼
8、定型后翻面
9、炸制两面金黄出锅装盘备用
10、锅内留底油，放入蒜，姜，辣椒，豆豉炒出香味
11、加入1大勺生抽，1大勺蚝油和1中勺盐调味，1小勺白糖提鲜翻炒均匀
12、加入适量水
13、汤汁烧开后下入炸好的带鱼，小火慢炖中途翻面使鱼炖至入味
14、大火收汁，收到汤汁浓稠
15、带鱼取出装盘，撒上葱花点缀，酱香浓郁，下酒和下饭都非常好吃
小贴士腌好的鱼用厨房纸蘸去水份或粘少许干粉再进行炸制，这样可以避免油炸的时候四处飞溅
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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