【豆腐脑怎么做好吃又简单（豆腐脑简单好吃的做法）】
1、材料：黄豆150g、葡萄糖内酯3g 。
2、黄豆头天晚上用清水泡好 ， 如果室内气温比较高 ， 最好是放到冰箱中泡发 ， 这样黄豆会更新鲜 ， 泡发就行了 ， 没有时间不泡也没问题 ， 只是泡过的黄豆出浆率高 。
3、黄豆直接放到豆浆机中打 ， 加1200毫升左右的水就可以 ， 用破壁机料理机都可以打 ， 没有加热功能也没关系 ， 打好了可以放到锅里面加热 。
4、豆浆打好了过滤一下豆渣 ， 过滤出来的豆渣可以揉到面里蒸馒头 ， 或者做成饼都行 ， 千万别浪费 ， 如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍 。
5、过滤之后豆浆温度就下降了 ， 放到火上再烧开 ， 如果是破壁机打的豆浆需要保持沸腾状态3、4分钟 ， 要把豆浆充分煮熟 ， 烧开了就关火晾三分钟 ， 晾到90度左右 。
6、把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化开 。豆浆煮过之后表面会有一层豆皮 ， 用筷子挑走 ， 再把豆浆冲入葡萄糖内酯中 ， 豆浆的温度在90度左右是和葡萄糖内酯混合的最佳时机 ， 冲进碗中之后不用搅拌 ， 盖上盖子让它静置10分钟 。
7、十分钟以后豆腐脑就做好了 ， 像鸡蛋羹一样 ， 平时喝豆浆顺便就能做两碗 ， 再也不用早起排队出去买了 。

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