通常情况下 ， 1斤牛肉馅需要打入4两料水 ， 也就是牛肉馅与水的比例为10:4 ， 这样的比例做出来的牛肉馅饺子口感恰到好处 。 不过每个地区牛肉的干湿度不太一样 ， 可根据牛肉干湿度来调整 。

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